“蘋”真本事！煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)的“破局之鑰”

　　在山東齊魯泉源供應(yīng)鏈有限公司的智能分選車間里工作人員在分揀蘋果

　　大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?于偉杰 煙臺(tái)報(bào)道

　　“年前3級(jí)果每斤收購(gòu)價(jià)格1.8元，現(xiàn)在8毛錢一斤沒(méi)人要�！闭劶敖衲隉熍_(tái)蘋果的銷售情況，蓬萊富民果蔬總經(jīng)理于江濤拿出了這組數(shù)據(jù)。較往年同期相比，今年煙臺(tái)蘋果銷量、價(jià)格走入低迷。正值蘋果銷售旺季，本該流入各級(jí)市場(chǎng)的“致富果”，卻“窩”在冷庫(kù)難以流通。面對(duì)銷售緩慢、庫(kù)存量大的困境，企業(yè)、果農(nóng)如何逆勢(shì)突圍？近日，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾咦咴L招遠(yuǎn)、蓬萊和棲霞等蘋果產(chǎn)區(qū)企業(yè)，看看他們有何“手段”。

　　渠道為王 “貧困村”走出致富路

　　坐落于煙臺(tái)棲霞牙山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的逍鴐夼村，得益于晝夜溫差大等自然優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)的蘋果皮薄質(zhì)脆、汁多香甜，是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾奶O果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。困境當(dāng)前，村黨支部書(shū)記王鵬績(jī)卻頗為輕松：“庫(kù)存還有四五萬(wàn)斤，銷售壓力不大�！�

　　隨著全國(guó)蘋果種植面積持續(xù)增加，蘋果產(chǎn)量不斷提高，王鵬績(jī)深知與其被動(dòng)等待收購(gòu)，不如自己跑出渠道，將銷路抓在手里。在市縣兩級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的指導(dǎo)下，王鵬績(jī)自掏腰包，帶著村里的蘋果，前往全國(guó)各地參展——東盟國(guó)際農(nóng)業(yè)合作展、中國(guó)農(nóng)交會(huì)、綠色博覽會(huì)等大型展會(huì)總能發(fā)現(xiàn)他的身影，“逍鴐夼”牌蘋果逐漸打響名氣。

　　名氣的提升離不開(kāi)高品質(zhì)的支撐。2016年，村里成立棲霞逍鴐夼果蔬專業(yè)合作社，對(duì)1200余畝果園進(jìn)行統(tǒng)一管理，老舊果園改造、更新果樹(shù)品類、施用有機(jī)肥、組織果農(nóng)定期培訓(xùn)等工作實(shí)現(xiàn)常態(tài)化，蘋果質(zhì)、量不斷攀升，2018年還取得了綠色食品認(rèn)證。

　　當(dāng)名氣與實(shí)力兼具，王鵬績(jī)多年跑出的渠道終于成功“變現(xiàn)”，線上線下實(shí)現(xiàn)了雙開(kāi)花——合作社線下在全省1000多家加油站同步銷售，直達(dá)零售終端，今年截至目前已銷售200余萬(wàn)斤；線上鼓勵(lì)村民發(fā)展電子商務(wù)，通過(guò)網(wǎng)上銷售、微信小程序等途徑，截至目前已售100余萬(wàn)斤。

　　“3.5元每斤收的蘋果能賣到3.8元至4元，裝箱賣普通果能賣到70元一箱，優(yōu)質(zhì)果能達(dá)到120元一箱。”沒(méi)有中間商賺差價(jià)，每斤3至5毛錢的利潤(rùn)王鵬績(jī)十分滿意。他告訴記者，通過(guò)客商收購(gòu)、大客戶供貨和電商零售等多渠道共同發(fā)力，合作社700余萬(wàn)斤庫(kù)存目前只剩四五萬(wàn)斤。

　　靈活變通 緊貼市場(chǎng)及時(shí)調(diào)整

　　同行電商搞得火熱，招遠(yuǎn)富凱果品專業(yè)合作社理事長(zhǎng)李愛(ài)平卻并不眼紅，他也走出了一條與眾不同的“銷貨路”。

　　在富凱果品合作社，記者看到幾輛廂貨車停在冷庫(kù)門前，一筐筐紅彤彤的蘋果正被搬運(yùn)到車上，現(xiàn)場(chǎng)一片火熱。據(jù)李愛(ài)平介紹，合作社租賃了幾輛貨車，并聯(lián)系有銷售經(jīng)驗(yàn)的果販將蘋果拉往全國(guó)各地銷售。

　　“目前庫(kù)存還剩不到10萬(wàn)斤的統(tǒng)貨（未進(jìn)行分級(jí)的蘋果），以每斤1元錢的價(jià)格提供給經(jīng)銷商，通過(guò)這種方式薄利多銷。”李愛(ài)平說(shuō)，果販多去往各地社區(qū)、學(xué)校等人員密集處以10元錢四五斤的價(jià)格進(jìn)行售賣，每車8000余斤的貨量四五天時(shí)間就能賣完。

　　深耕蘋果產(chǎn)業(yè)多年，李愛(ài)平認(rèn)為如今面臨的銷售緩慢、庫(kù)存量大的困境不僅受市場(chǎng)消費(fèi)能力下降、全國(guó)蘋果豐產(chǎn)和水果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈等原因影響，還與果農(nóng)未能標(biāo)準(zhǔn)化入庫(kù)、蘋果品質(zhì)低和未能順價(jià)銷售等因素有關(guān)�！昂献魃缑磕暝谔O果入庫(kù)前，都會(huì)要求社員標(biāo)準(zhǔn)化入庫(kù)、誠(chéng)信入庫(kù)�！崩類�(ài)平告訴記者，一二級(jí)的“好果”在市場(chǎng)上仍是供不應(yīng)求，合作社庫(kù)存的60余萬(wàn)斤好果很快便銷售一空，銷售緩慢的往往是三級(jí)以下的蘋果�！敖ㄗh果農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化入庫(kù)，便于分級(jí)銷售增加收入、降低損失�！崩類�(ài)平說(shuō)。

　　當(dāng)富凱果品的貨車奔向全國(guó)各地時(shí)，煙臺(tái)聯(lián)蕾食品有限責(zé)任公司的生產(chǎn)車間內(nèi)同樣忙碌。面對(duì)困境，董事長(zhǎng)王朋山果斷將企業(yè)重心從鮮果貿(mào)易調(diào)整到蘋果深加工上來(lái)。

　　“受疫情影響，國(guó)外的蘋果深加工工廠無(wú)法開(kāi)工，大量的果汁、罐頭訂單交到了國(guó)內(nèi)。”王朋山介紹，目前企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)線、滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)的產(chǎn)品仍供不應(yīng)求，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)難見(jiàn)存貨�！敖衲晏O果價(jià)格低，成本減少了，效益更好了�！蓖跖笊秸f(shuō)。

　　據(jù)記者了解，目前聯(lián)蕾食品果汁生產(chǎn)線日均消耗蘋果400余噸，罐頭生產(chǎn)線日均消耗蘋果20余噸，當(dāng)談及是否有助于降低鮮果市場(chǎng)庫(kù)存壓力時(shí)，王朋山表示影響有限�！吧�產(chǎn)果汁、罐頭所用到的是低于三級(jí)的蘋果，很多果農(nóng)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化入庫(kù)，無(wú)法分級(jí)銷售�！蓖跖笊秸f(shuō)。

　　工作人員給蘋果貼上標(biāo)簽

　　發(fā)力海外市場(chǎng) 單日出口20余貨柜破紀(jì)錄

　　在山東齊魯泉源供應(yīng)鏈有限公司的智能分選車間，一顆顆紅彤彤的蘋果穿梭在分揀線上，工人熟練的貼標(biāo)、裝箱，一箱箱準(zhǔn)備出口的蘋果就這樣打包完成�！俺隹诹枯^往年相比有所提高，4月18-24日發(fā)了80個(gè)貨柜（每條貨柜約裝蘋果20余噸），其中有3天每天能發(fā)20多柜，打破了公司記錄�！逼髽I(yè)副總經(jīng)理孫濤介紹道。

　　山東齊魯泉源供應(yīng)鏈有限公司是集果樹(shù)種植、收購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、出口、電商、供應(yīng)鏈金融于一體的蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，產(chǎn)品出口全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，銷售額也是連年攀升——2018年銷售額9億元，2019年12億元，2020年達(dá)到15億，預(yù)計(jì)今年還會(huì)增加。

　　當(dāng)前蘋果市場(chǎng)行情下行，該企業(yè)為何能逆勢(shì)突圍，銷售額不降反升？孫濤告訴記者，多年來(lái)企業(yè)不斷開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，已形成穩(wěn)定的銷售體系，受外界因素影響較少。“企業(yè)目前也在積極幫助合作社社員銷售蘋果，緩解他們的庫(kù)存壓力�！睂O濤說(shuō)。

　　“國(guó)內(nèi)水果消費(fèi)以鮮果為主，國(guó)外更多以深加工產(chǎn)品為主，為緊貼市場(chǎng)需求，企業(yè)在蘋果深加工方面做足了文章�！睂O濤介紹，目前企業(yè)深加工產(chǎn)品以蘋果脆片為主，年銷售額過(guò)億。“下一步企業(yè)還會(huì)加強(qiáng)蘋果酵素、果醋等品類的研發(fā)，提高蘋果附加值�！�

　　“果農(nóng)對(duì)蘋果的期望值很高，但對(duì)市場(chǎng)的預(yù)判不足，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)低于心理預(yù)估價(jià)時(shí)，便捂果惜售，一拖再拖最終導(dǎo)致庫(kù)存高的現(xiàn)狀�！睂O濤建議果農(nóng)應(yīng)順價(jià)、分批銷售，切忌“一錘子買賣”，同時(shí)要不斷提高好果的成品率，標(biāo)準(zhǔn)化入庫(kù)、誠(chéng)信入庫(kù)，讓好蘋果賣上好價(jià)錢。

　　工作人員對(duì)蘋果進(jìn)行水洗

　　部門出手 多措并舉力爭(zhēng)9月中下旬完成清庫(kù)

　　進(jìn)入5月份，煙臺(tái)蘋果迎來(lái)銷售黃金期，如何借勢(shì)加快現(xiàn)有冷庫(kù)蘋果的去庫(kù)存工作呢？記者從煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將根據(jù)現(xiàn)有冷庫(kù)貯藏的蘋果實(shí)際情況，定期發(fā)布好煙臺(tái)蘋果價(jià)格指數(shù)，多渠道建立產(chǎn)銷信息對(duì)接平臺(tái)，引導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行分級(jí)分類、順價(jià)銷售，力爭(zhēng)在9月中下旬完成清庫(kù)工作。

　　搭建平臺(tái)，加大蘋果銷售力度。利用國(guó)內(nèi)各類大型展銷平臺(tái)，吸引外地蘋果經(jīng)銷商采購(gòu)、營(yíng)銷煙臺(tái)蘋果；利用煙臺(tái)蘋果展示交易中心、拍賣中心、大數(shù)據(jù)中心等平臺(tái)，大力發(fā)展“線上”交易。

　　鼓勵(lì)發(fā)展精深加工，降低鮮果銷售壓力。鼓勵(lì)市內(nèi)果品精深加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)特色化加工產(chǎn)品，加強(qiáng)蘋果酒、蘋果汁、蘋果脆片等產(chǎn)品的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，增加鮮果加工量，緩解鮮果銷售壓力。

　　深入推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。以老齡果園改造和四級(jí)示范園區(qū)建設(shè)為引領(lǐng)，從源頭上改良品種、提升品質(zhì)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、品牌化的協(xié)同打造，變“以量取勝”為“以質(zhì)產(chǎn)生高溢價(jià)取勝”。