土生土長“隱形冠軍” 智慧農業(yè)為煙臺“菜籃子”安全加碼

　　膠東在線7月28日訊(記者 孫宗順 攝影 李剛 通訊員 薛云鵬)居民生活食材供應地好不好，考量的是一座城市“菜籃子”保障水平的綜合實力。日前，煙臺市第一批“菜籃子”示范基地(企業(yè))名單出爐，上榜的企業(yè)有何過人之處？21日—24日，記者跟隨由中共煙臺市委宣傳部、煙臺市農業(yè)農村局主辦，膠東在線網站承辦的“2020煙臺市首批‘菜籃子’示范基地(企業(yè))暨煙臺縣域農產品品牌全國媒體‘云’推介”活動，深入多個煙臺農業(yè)“隱形冠軍”，探訪智慧農業(yè)如何為“菜籃子”安全加碼。

　　專注有機種植！近千畝基地百余品種蔬菜取得有機認證

　　沿著田間小路，登上煙臺海陽市留格莊鎮(zhèn)步鶴村以北的帽子山腰，藍天白云與青山綠植融為一體，農場生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)越，身處大自然的靜謐令人神清氣爽。俯瞰山下，整齊的蔬菜大棚和菜地井然有序，這里便是煙臺旭耕農業(yè)科技有限公司(簡稱：旭耕農業(yè))千畝有機蔬果基地的所在了。

　　旭耕農業(yè)從2013年成立之初，就在為有機認證而打基礎，從土地租賃到土壤改良等，都嚴格按照標準進行，使得土壤有機質含量從2014年的1.8%，提高到現在的5.7%，土壤越來越有活力。農場經理宋磊是畢業(yè)于山東農業(yè)大學的碩士，從辭去北京科研院所工作到旭耕農場扎根，他的感觸最深，他說：“有機蔬菜的種植很有挑戰(zhàn)，種子要非轉基因，環(huán)境、土壤、水等要合格，種植全程要符合有機標準，無化學殘留，還要考慮防范病害，確實很難。”

　　2016年，旭耕農業(yè)通過有機認證，正式成為有機農場，四年時間里，他們咬定有機種植目標，一鼓作氣將有機認證品種達到百余個。宋磊說：“有機種植追求品質的同時，會犧牲相當一部分的產量，我們依照自己的規(guī)劃，力爭全部有機種植，不是為了打噱頭，是真正為了‘菜籃子’安全保駕護航。售出的有機蔬菜推行‘一菜二碼’，確保是有機種植和全程可追溯�！蓖ㄟ^線下超市線上網絡銷售的方式，旭耕有機蔬果走出山東，銷往北上廣江浙等地，更成為粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產基地，讓全國范圍的會員家庭吃上放心菜、安心菜。

　　近千畝種植面積，只有百十人管理，是如何嚴密監(jiān)測蔬菜長勢呢？在一個有機黃瓜種植大棚里，宋磊向記者展示了他們引進的先進信息化系統(tǒng)，依托物聯(lián)網技術，將設施農業(yè)的土壤、肥料、水分、氣候等綜合信息集成統(tǒng)一化管理。旭耕有機蔬果是可以做到一菜兩碼，一個是有機身份碼，一個是可追溯的二維碼，這個二維碼可以追溯到從種子種植、施肥管理、采摘、到包裝的每一個環(huán)節(jié)，全部按照標準化生產規(guī)定進行品質管控，同時旭耕農業(yè)每一茬口的蔬菜都會完成214項指標檢測，才能發(fā)貨，讓消費者吃的安心放心。

　　旭耕農業(yè)依托農業(yè)種植和管理專家團隊，不斷克服有機蔬菜種植難題。韭菜是有機種植的難點，為了讓消費者吃到一口放心的韭菜，以韭菜常見的韭蛆防治為例，不用農藥防治簡直天方夜譚，但旭耕農業(yè)的專家敢于挑戰(zhàn)放手一搏，歷時3年研發(fā)，采取覆沙養(yǎng)根，用粘蟲板、花椒粕、資質生物藥劑，打造升級版有機防火墻，且一季只收三茬，保障品質，實現214項檢測農殘檢測0檢出，為食客帶來驚艷的舌尖享受，一年時間里，僅有機韭菜銷售達近十萬份。

　　旭耕農業(yè)在自有農場上不斷尋求更多可能性，在養(yǎng)地三年后，2018年進行茶葉種植，近百畝自有茶園現已初見規(guī)模，旭耕農業(yè)攻克北方茶有機種植難題，2020年成功上市了首款綠茶——澹吾甘露。多元化的有機種植產品，讓旭耕農業(yè)走出了一條不一樣的可持續(xù)有機農業(yè)發(fā)展道路。

　　“生豬王國”里養(yǎng)殖—糞污處理—種植 實現生態(tài)循環(huán)

　　在煙臺棲霞市桃村鎮(zhèn)牙山東側，有一座“與世隔絕”的“生豬王國”——占地5000余畝的山東廣耀牧業(yè)集團(簡稱：廣耀牧業(yè))坐落于此。五年來，廣耀牧業(yè)在建設發(fā)展中遵循“生產+加工+科技”和“養(yǎng)殖—糞污處理—種植”生態(tài)循環(huán)模式，實現生態(tài)循環(huán)經濟和環(huán)境保護和諧統(tǒng)一。“從養(yǎng)殖的源頭開始，我們有種豬、良種場，再到二元豬、三元豬，以及飼料、疫苗等把控，我們實現全程控制，以保障生豬品質�！睆V耀牧業(yè)辦公室主任胡梁偉說。

　　廣耀牧業(yè)養(yǎng)殖基地三面繞山，遠離居民區(qū)，地勢相對較高，管理相對封閉，在防范非洲豬瘟和疫情傳播方面有獨特的地理優(yōu)勢。目前，基地內總存欄量5萬頭，母豬存欄量1萬頭，是年出欄量25萬頭的一級種豬場。生豬養(yǎng)殖中，廣耀牧業(yè)還發(fā)展合作社和農戶寄養(yǎng)，帶動農戶增收致富，公司統(tǒng)一指導管理和收購，30多家養(yǎng)殖戶共養(yǎng)殖4萬多頭生豬，每戶養(yǎng)殖1500頭左右，每頭生豬純利潤在400多元。

　　信息化，是這處“生豬王國”的一大特色。胡梁偉介紹，公司建有兩條數據中心，一條對生豬屠宰從采購、生產加工、物流配送等全流程可追溯，確保食品安全，確保產品質量；另一條對所有豬舍實行全程電子監(jiān)控，給每頭豬安裝了電子芯片，讓每頭豬都有唯一識別的身份；所有的生產線實行全自動全封閉的管理，飼料喂養(yǎng)引進國外最先進智能化全自動喂料監(jiān)測監(jiān)視系統(tǒng)，實行定時定量喂養(yǎng)，保證了豬肉的質量和美味，防止人員進出帶來的病毒傳播。

　　“種養(yǎng)一體化全產業(yè)鏈生態(tài)循環(huán)經濟產業(yè)園項目”的打造，讓廣耀牧業(yè)運營幾乎與外界“隔絕”�！拔覀儗�養(yǎng)殖場糞料、農林廢棄物加工轉化為沼氣和有機肥，沼氣用于并網發(fā)電和鍋爐供熱，有機肥用于農作物種植和土地改良，種植的糧食作物用于飼料加工供應養(yǎng)殖，實現資源循環(huán)利用，從而打造從土地到餐桌全程有機、綠色、生態(tài)、健康的產業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展模式�！焙�梁偉說。

　　奶牛場一頭牛每日“餐費”百余元所產牛奶有“個性”

　　在山東綠源唯品乳業(yè)有限公司(簡稱：綠源唯品乳業(yè))的牧場里，利用350畝奶牛牧場和900畝有機種植基地，打造了農業(yè)—牧業(yè)—乳業(yè)一體的新型循環(huán)模式：奶牛產出的糞便，經過充分發(fā)酵腐熟后做出有機肥，可提升土壤有機質含量，疏松土壤，改良園區(qū)內土壤，減少環(huán)境負擔，從而形成了一個廢棄物資源化循環(huán)利用的有機生態(tài)農業(yè)園區(qū)。

　　綠源唯品乳業(yè)副總經理徐英豪介紹，牧場里的1800頭荷斯坦奶牛過著被精心呵護的日子，有機基地里種植奶牛的飼草玉米，全株加工成奶牛飼料青貯玉米，合46種飼料，加之進口苜蓿草及燕麥草為輔，飼養(yǎng)出健康奶牛，從而產品高品質原奶，一頭牛每天“餐費”高達100多元。企業(yè)特制了奶�！鞍l(fā)酵床”，將干牛糞加益生菌發(fā)酵后，起到殺菌作用，防止奶牛得乳房炎。

　　綠源唯品乳業(yè)牧場技術主管鄭安江介紹，企業(yè)采用以色列先進的阿菲金管理系統(tǒng)，全程監(jiān)控奶牛的健康及產奶信息等，實現大數據化管理，原奶從擠奶到成品包裝，均實現了全程無空氣接觸。加工車間內引進了日本UHT殺菌法、ESL技術，生產“唯品”牌牛奶，做到了成分無調整、0添加，最大限度保留了牛奶最初的味道及生乳的營養(yǎng)風味�！拔覀兊漠a品保質期只有14天，需要在2—6℃的低溫環(huán)境下存儲，是比較‘挑剔’的高端奶�！本G源唯品乳業(yè)知識中心主管修姣娜說。

　　徐英豪介紹，作為煙臺本地生產的“唯品”牌高端牛奶已經得到市場廣泛認可，2019年，公司乳制品銷售額2.15億元，納稅723萬元，今年上半年銷售額達到1.2億元，同比增長30%。同時，在900畝有機土體種植的有機認證農產品達到42種，銷往煙臺、青島、威海、上海等地，為廣大消費者提供安全、美味的有機農產品。

　　養(yǎng)殖水采自地下全封閉循環(huán)水系統(tǒng)給三文魚“安家”

　　煙臺的“菜籃子”自然少不了海鮮的身影，國信東方(煙臺)循環(huán)水養(yǎng)殖科技有限公司是中國唯一一家鮮活大西洋鮭三文魚養(yǎng)殖基地，利用國內技術領先、規(guī)模最大的陸基循環(huán)水養(yǎng)殖項目，以高端海洋水產養(yǎng)殖業(yè)為載體，主要開展三文魚的循環(huán)水養(yǎng)殖業(yè)務，同時充分利用種質資源和水資源優(yōu)勢，開展大菱鲆苗種繁育和養(yǎng)殖業(yè)務。該公司副總經理韓厚偉介紹，目前公司三文魚的養(yǎng)殖水體約40000m3，年產能大概為1000噸，但由于今年受市場行情影響，企業(yè)本批次上市的三文魚預計只有200噸，較去年同期減少約100噸；而大菱鲆魚苗產量也由原先100萬尾，減至目前的42萬尾。

　　目前，企業(yè)共有48名員工，均為煙臺本地人。今年以來，企業(yè)加強了人員進出的信息管理，確保安全生產。韓厚偉介紹，三文魚養(yǎng)殖采用國際先進的全封閉循環(huán)水系統(tǒng)，養(yǎng)殖用水全部采自地下100多米深，屬于低溫清潔海水資源，水溫常年恒定12-15℃。養(yǎng)殖過程中，使用全自動投餌設備，盡可能減少人為因素的影響，并配備實時在線監(jiān)控系統(tǒng)，對養(yǎng)殖環(huán)境的各項指標進行監(jiān)測，企業(yè)還成立專門的生化實驗室，專職化驗員每天對氨氮、亞硝酸鹽氮、化學需氧量、pH值等水質指標進行檢測，此外，還委托第三方檢測機構進行定期的檢測。這種養(yǎng)殖模式全程安全可控，保證養(yǎng)殖產品在安全無污染的環(huán)境下生長。

　　大菱鲆又稱多寶魚，廣受消費者青睞，大菱鲆的生產環(huán)境是如何保障的呢？韓厚偉表示，大菱鲆在水體放苗前，首先會對魚池進行消毒，另外在養(yǎng)殖過程中，也都是采用清潔無污染的深井海水�！岸�且和三文魚一樣，大菱鲆全程也采用人工配合飼料，以保障魚的生長健康、安全。”韓厚偉說。

　　新形勢下，海鮮市場尤其是高端海鮮市場回暖之路還需要一段路程，對于未來的發(fā)展前景，韓厚偉說：“我相信隨著各項工作的落實，以及老百姓對水產品的需求，長期來看，市場預期還是比較樂觀的，我們作為煙臺本地的供應商，新鮮度和安全性也會更好、更可靠�！�

　　采訪間隙，在農業(yè)摸爬滾打的新農人常掛在嘴邊的一句話是“干農業(yè)太累了！”但正是這份累和耕耘，讓他們成了煙臺土生土長的“隱形冠軍”，以智慧農業(yè)的高標準，為煙臺“菜籃子”安全加碼。