跟"非遺大師"現(xiàn)場(chǎng)學(xué)手藝 膠東花餑餑走進(jìn)山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院

　　“通過林榮濤先生的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，讓我們學(xué)習(xí)并體驗(yàn)到制作膠東花餑餑的樂趣，更是在我們心中播撒了傳承的種子�！鄙綎|商務(wù)職業(yè)學(xué)院糧油食品學(xué)院食品質(zhì)量與安全監(jiān)管二班程曉琳同學(xué)興奮地表示。近日，山東省技藝技能傳承創(chuàng)新平臺(tái)——膠東特色農(nóng)副產(chǎn)品全媒體營(yíng)銷創(chuàng)新平臺(tái)團(tuán)隊(duì)將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)膠東花餑餑習(xí)俗傳承人林榮濤先生邀請(qǐng)至山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院，為學(xué)生們帶來了一場(chǎng)別開生面的技藝展示和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。

　　6月1日上午，在位于學(xué)校糧油食品學(xué)院四樓的工作室里，林榮濤先生現(xiàn)場(chǎng)授課。只見他手法嫻熟的將面粉加水和成一團(tuán)，并用力將面團(tuán)揉得筋道，揉勻分劑，造型，印、捏、鑲、點(diǎn)、剪，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)個(gè)面團(tuán)就變成了栩栩如生、靈氣活現(xiàn)的小燕子。在他的耐心講解中，同學(xué)們很快掌握技巧，造型各異的花餑餑躍然眼前。

　　林榮濤先生的精湛技藝、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真教學(xué)態(tài)度獲得在場(chǎng)師生的陣陣掌聲。他表示，膠東花餑餑已有三百多年的歷史，是極具膠東區(qū)域文化特色的面食產(chǎn)品，入選了山東省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，用面團(tuán)做出鴛鴦、鯉魚、龍、鳳、壽桃等寓意造型，蒸熟涼透，再點(diǎn)染五彩繽紛的顏色，便成了一件件生動(dòng)的“藝術(shù)品”。

　　據(jù)了解，在此前舉辦的2021年職業(yè)教育活動(dòng)周全國(guó)職業(yè)院校技能大賽職業(yè)教育博覽會(huì)中，由山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院牽頭組建的山東省糧食職教集團(tuán)作為全國(guó)示范職教集團(tuán)受邀參展，博覽會(huì)中林榮濤先生帶領(lǐng)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)展示制作膠東花餑餑。其作品以“龍”為主題，由牡丹、虎、魚等組成，寓意富貴有余、蒸蒸日上、紅紅火火的巨型花餑餑，迅速走紅展館，引起圍觀駐足，成為拍照打卡地。

　　目前，作為山東省唯一糧食特色高職院校，山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院與山東益養(yǎng)德康食品科技有限公司共同成立膠東花餑餑非遺文化產(chǎn)業(yè)研究院。研究院充分發(fā)揮學(xué)校在商貿(mào)服務(wù)、糧油食品、建筑工程、藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)方面的優(yōu)勢(shì)，與膠東花餑餑加工、銷售、服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)深度合作，在承擔(dān)起高校推廣非遺文化和傳承傳統(tǒng)技藝技能的責(zé)任的同時(shí)，助推膠東花餑餑技術(shù)升級(jí)、品牌升級(jí)、市場(chǎng)升級(jí)。

　　“很榮幸邀請(qǐng)‘非遺大師’林榮濤先生成為研究院的客座教授。未來，膠東花餑餑文化產(chǎn)業(yè)研究院將抓住‘產(chǎn)學(xué)研用’深度融合的大好機(jī)遇，高起點(diǎn)高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，為膠東花餑餑非遺文化的推廣、傳承和發(fā)展提供有力的支撐，作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。”山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院黨委書記耿建敏表示。