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紙包魚是近兩年紅遍網(wǎng)絡的氣氛菜,制作時先將魚宰殺腌制,擺入墊有油紙的電烤爐中,蓋上秘制醬料,然后將油紙折疊密封,形成一個紙包。加熱后,隨著魚的成熟,蒸汽便會將紙包充滿至鼓起,此時上桌,撕開紙包,香氣噴涌而出,魚肉細嫩入味,抽出油紙便可以食用。紙包魚全程在餐桌上烹飪成熟,慢慢鼓起的紙包令人感覺新奇,是一道自帶流量的新式烤魚。
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