砂鍋土豆粉歷史
土豆粉起源于西秦，因口味獨特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當時繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。本公司土豆粉將河南土豆粉及陜西土豆粉技術進行了科學的改進與調配，制作出香辣可口、湯汁鮮美更符合大眾口味的美食土豆粉。上桌未食，先聞其香，入口更是香辣爽口，柔軟筋顫，五味俱備，配以特制的香鍋密制底料，口味更符合現(xiàn)代人的口感，吃過的人無不贊不絕口。
砂鍋土豆粉的特點：土豆粉的操作很簡單，但底料的炒制、和粉條的制作并非人人都會，長沙優(yōu)尚培訓的土豆粉，可以從*原始的土豆淀粉和面，醒發(fā)，搓條，土豆粉條擠壓制作、底料制作，底湯制作全面培訓，做出的土豆粉其新鮮、風味獨特、香醇誘人、潤滑爽口、柔軟筋到。顧客無不稱贊。
老師簡介
李億 國家中式烹調師高級 從業(yè)18年（1997-2015）年入廚，注重學習交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到中國特級大師古德明老師和王世杰師傅的精心栽培，曾擔任六家酒店廚師長或總廚。2012年任優(yōu)尚培訓老師與技術顧問以來，工作誠信，對人熱誠，教學耐心，深受學員喜愛！
培訓內容
酸菜土豆粉 ★海鮮土豆粉 ★砂鍋牛肉土豆粉 ★魚丸土豆粉 ★牛雜土豆粉 ★三鮮土豆粉 ★香辣土豆粉 ★麻辣土豆粉 ★排骨土豆粉 ★香菇雞塊土豆粉 ★砂鍋火腿腸土豆粉 ★牛肉丸土豆粉 ★鮮魚片土豆粉
培訓課程
1.鮮湯的制作, 調備老湯技術；
2.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；
3.香辣醬、麻辣醬的調制；
4. 各種砂鍋系列烹調技術；
5.各種調料的認識及采購信息；
6.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
實操內容
1.土豆粉粉條半成品保存方法
2.輔料食材選擇，辨別；
3.前期初加工、處理方法；
4.豆粉的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法；
5.土豆粉、水、食材配比及熬制時間、方法；
6.成本核算，售價指導；
7.學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業(yè)；
8.一對一教學，，學會為止；
9.設備導購，店面設計，技術服務四年支持。
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