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北京中式烹調(diào)師課程

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開班日期：隨到隨學(xué)

開課機構(gòu)：北京品味軒餐飲管理有限公司點擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)100220 免費通話

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課程介紹

　　項目介紹：

　　采用祖?zhèn)髑旯欧胶腿喾N中藥材鹵制，以香、麻、辣為主，吃后香辣回味無窮。久久鴨脖的背景及特點久久鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。

　　久久鴨脖課程簡介：

　　課程名稱：久久鴨脖系列套餐

　　培訓(xùn)內(nèi)容：久久鴨核心中草藥配方比例!及各種鴨貨的制作：鴨頭、鴨脖、鴨腿、鴨翅、鴨爪、鴨鎖骨、鴨胗、鴨心、鴨腸等!涼菜的制作：藕片、海帶、豆腐皮、土豆片、腐竹、金針菇等;

　　培訓(xùn)費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;

　　培訓(xùn)時間：一般2天—8天、時間無限制、學(xué)會為止;

　　課程類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實踐操作一對一聯(lián)系;

　　搭配項目：熟食、鹵肉、涼菜等等;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名,

　　吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級;

　　課程安排：

　　1.久久鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

　　2.加工久久鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。

　　3.培訓(xùn)久久鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　4.久久鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。

　　5.培訓(xùn)久久鴨脖的選材及腌制處理方法。

　　6.久久鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

　　7.久久鴨脖烤制技巧.

　　8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

　　理論講解：

　?、倬镁螟啿苯?jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用;

　?、谥v解香辛料的作用及分類、選料及加工;

　?、埒喿拥倪x購與處理方法技巧;

　?、芫镁螟啿卑l(fā)展歷程及口味變換;

　?、莸昝孢x址及經(jīng)營管理技巧;

　?、薏煌竟?jié)，食材與醬料等材料的保管及存放;

　　老師教授與實操練習(xí)：

　?、倬镁螟啿丙u水的制作及保養(yǎng);

　　②久久鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧;

　?、劬镁螟啿彪缰婆c烤制處理方法;

　?、芫镁螟啿奔案鞣N鴨雜的煮制時間與技巧;

　?、輰I(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　?、迣W(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程

　　選擇我們的理由：

　　就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持：

　　我們?nèi)珖嗉也惋嬈髽I(yè)長期合作。餐飲企業(yè)對于人才需求是供不應(yīng)求，此外我們開設(shè)有創(chuàng)業(yè)扶持部門支持指導(dǎo)需要開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員!讓學(xué)員畢業(yè)就能就業(yè)、創(chuàng)業(yè)!

　　課程培訓(xùn)優(yōu)勢：

　　小班授課、一對一授課、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班、滾動開班方便學(xué)生靈活選擇上課時間，不存在學(xué)習(xí)跟不上的情況。課程完全真材實料后廚操作間操作練習(xí)、親自動手實操練習(xí)、重復(fù)性練習(xí);