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手撕免采用先進的掩制和烤制技術(shù),結(jié)合現(xiàn)代工藝、傳統(tǒng)老湯,加上香郁獨有的鹵水浸泡,一方面有滋補的功效,另一方面也使香味更加濃郁,香而不膩,脆嫩爽口,令人“食之難忘其味,觀之難忘其色”,是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完美結(jié)合。
學習品種:香辣型、麻辣型
學習流程:
1、食材的選擇
2、食材的清洗及初步加工
3、食材主料及輔料制作
4、核心技術(shù)配方的講解
5、秘制醬料的制作及烤制技術(shù)講解
6、成品制作
青羊校區(qū)
成都市青羊區(qū)大石東路13號
成都沁香園餐飲培訓
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