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成都小吃專業(yè)培訓(xùn)

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課程介紹

1、香料和原材料的識(shí)別及選用。

2、秘制紅油的熬制配方和流程。

3、底料油的制作。

4、底料的制作技術(shù)。

5、選魚和宰魚的刀工。

6、魚的腌制技術(shù)和流程。

7、魚的烤制技術(shù)。

8、菜品的炒制技術(shù)。

9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚。

10、烤魚紅油的提煉和保存方法。

11、烤魚成品裝盤以及材料的保管。

12、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

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成都市青羊區(qū)大石東路13號(hào)

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