南京學西點班

創(chuàng)業(yè)精品專業(yè)課程

*新時間：課程現(xiàn)已發(fā)布，正在報名中...... 上課時間：上課；9.******30（每天6課時連續(xù)學習）；根據(jù)課程休息 課程模式：半脫產學習；專業(yè)系統(tǒng)化培訓 + 國際烘培前沿技術+ 創(chuàng)意西點裝飾＋甜品創(chuàng)業(yè)指導 課程特點：適合零基礎學習，一整套完整的學習過程，循序漸進逐步增加難度； 西點蛋糕部分/法式西點部分/港式甜品、飲品、面包部分/裱花全能課程 適合人群：有計劃或已經開始籌備甜品店、工作室、職業(yè)發(fā)展方向 課程人數(shù)：6-10 人（專享小班授課） 證　　書：在子禾烘焙完成全部專業(yè)課程后，授課講師會根據(jù)學員的學習表現(xiàn)打分，合格后將頒發(fā)本機構該項課程結業(yè)證書。幫助學員報考國家烘焙證書---西式面點師

西點蛋糕部分/法式西點部分/港式甜品、飲品、面包部分 西點烘焙課程是傳授西式面點制作知識和制作技能的專業(yè)課程。主要教學內容包括：專業(yè)基礎知識、食品安全與營養(yǎng)搭配、主要材料、常用設備、工具及安全生產，練習制作面團、蛋糕、混酥類糕點制作、制作布丁、慕斯與果凍，西點裝飾等。理論結合大量實操，從而傳授正確的國際西點制作技法，將不同的國際西點大師作品帶到課堂中，親自Demo和指導學員實操。所有配方，均為國際正宗法式甜品配方；課堂練習食材，均采用國外進口原材，幫助學員識別食材優(yōu)劣；每款甜品都設有裝飾設計內容，教會學員如何在甜品上做設計。讓所學產品兼具美味和獨特性，從而立足市場。

裱花全能班課程 子禾烘焙的#裱花全能班24Days課程#是專注教授針對店鋪，私房烘焙生日蛋糕定制課程。 每款蛋糕都有裝飾設計內容，教會學員如何在蛋糕上做設計。 讓所學產品兼具美味和獨特性，從而立足市場。 奶油裱花課程： 裱花工具實操/奶油品類分析/奶油程度分析/淡奶油與植物奶油的制作技巧/奶油調色技巧/刮片的使用 花邊練習:星星/貝殼/葉子/編花籃/繞邊/曲奇玫瑰/拉絲/吊邊/珍珠邊/壽桃/裙邊 模胚練習：直胚，方胚，圓胚，異形胚 模胚方法：鋸齒狀/螺旋狀/魚鱗狀/樹樁狀 成品制作：結合玫瑰奶油花邊蛋糕/奶油褶皺圍邊/荷葉奶油邊、并結合上述模胚方法制作成品網紅款裝飾蛋糕 戚風蛋糕理論/戚風蛋糕實操 蛋糕淋面制作：網紅爆款蛋糕設計制作 淡奶油清新風水果蛋糕制作 冰棒蛋糕/甜甜圈蛋糕裝飾制作/蛋白糖裝飾制作/艾素糖裝飾制作/巧克力裝飾制作/翻糖裝飾制作 設計制作滴落蛋糕

韓式/自然系裱花課程: 色彩理論與操作方法 韓式/自然系裱花的配方講解 意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧 五瓣花的練習/多肉練習/雛菊練習/葉子練習/卷邊玫瑰練習/奧斯汀玫瑰練習/芍藥練習/大麗花練習/仙人球/向日葵/毛茛/繡球等 制作花型/制作紙杯蛋糕 豐富花型/練習制作整款韓式裱花蛋糕 刺繡蛋糕技巧/刺繡浮雕蛋糕制作 重油磅蛋糕知識講解與制作 選擇一款特殊造型的韓式裱花蛋糕/結合所學知識點考核成品