知道打邊爐的人，應(yīng)該都會說出這樣一句話“其實就是吃火鍋”。事實上打邊爐和火鍋是很類似的，基本上都是先準(zhǔn)備好鍋底，然后根據(jù)自己的喜好加入各種喜歡的肉菜和素菜。
它之所以會有這個名字，就是因為在很久之前廣東就有這種吃法了。到了秋季、冬季，親朋好友們聚在一起，圍著一個鍋，然后準(zhǔn)備上很多新鮮的菜，一些人有說有笑，這也就是“打邊爐”這個名字的由來，所有一些廣東人堅定地認(rèn)為打邊爐和火鍋是不一樣的。
核心技術(shù)傳授：
鍋底口味：
花膠清遠(yuǎn)雞鍋、滋補牛腩鍋
番茄牛腩鍋、咖喱牛腩鍋
濃湯牛雜鍋、帶皮羊肉鍋
金湯海鮮鍋、啤酒鞭蛋鍋
專用蘸料：
沙茶醬、酸辣五彩醬
姜蔥油、花生蛋黃醬
豉油汁、秘制麻醬
贈送20余種特色拌菜：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲
瓜絲金針蘑、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
核心技術(shù)傳授：
鍋底口味：
花膠清遠(yuǎn)雞鍋、滋補牛腩鍋
番茄牛腩鍋、咖喱牛腩鍋
濃湯牛雜鍋、帶皮羊肉鍋
金湯海鮮鍋、啤酒鞭蛋鍋
專用蘸料：
沙茶醬、酸辣五彩醬
姜蔥油、花生蛋黃醬
豉油汁、秘制麻醬
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芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲
瓜絲金針蘑、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
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