廚師已成為全球十大高薪職業(yè)之一，成為前景 廣闊的高收入階層，成為真正的人生金飯碗。小炒就是利用較大眾化的食材，在較短的時(shí)間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、簡(jiǎn)便的操作，快速的時(shí)間來(lái)完成一道滿意的菜肴，是多數(shù)人對(duì)小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。盒飯的快捷方便便宜，更是受到現(xiàn)代人的青瞇。
引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地在教學(xué)過程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開店過程中有任何問題，都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開店指導(dǎo)。
以下是培訓(xùn)內(nèi)容：
九大系列全方位覆蓋：
川菜系列：
水煮肉片、水煮魚、水煮牛肉、水煮兩樣
毛血旺、回鍋排骨、回鍋牛肉、麻婆豆腐
魚香肉絲、宮保雞丁、小炒臘肉
樹椒土豆絲、火爆大頭菜
歌樂山辣子雞
壓鍋系類：
壓鍋雞手、壓鍋鯉魚、壓鍋排骨燉土豆
壓鍋大鵝、壓過豬手、壓鍋老肉豆腐
壓鍋大豐收
干鍋系列：
干鍋雞翅、干鍋肥腸、干鍋肚片
干鍋土豆片、干鍋千葉豆腐
干鍋排骨、干鍋有機(jī)菜花
干鍋筋頭巴腦、
鐵板系列：
鐵板魷魚、鐵板爆腰花
鐵板里脊、鐵板黑椒牛柳
鐵板腸肚、鐵板孜然魷魚
煲仔系列：
一品茄子煲
三鮮豆腐煲
精品特色系列：
香芹茶樹菇、港式咕咾肉、肉段燒茄子
京醬肉絲、泰式咖喱雞、糖醋瓦罐魚
鍋包肉、東坡肘子、火爆蝦球、燒汁茄船
松鼠魚、腰果西芹、蔥燒木耳、韓式鱈魚
黑膠豬手、干煸杏鮑菇、蒜蓉開邊蝦、干炸小排、、、等等
燉菜系列：
牛肉燉柿子、小雞燉蘑菇、殺豬燴菜
燒肉燉干菜、鯰魚燉茄子、山東丸子湯
東北汆鍋底、排骨冬瓜湯、五彩牛肉羹
老黃瓜羊肉湯
主食系類：
醬油炒飯、蔥油餅、三鮮水餃、鍋烙
揚(yáng)州炒飯、玉米餅、牛肉水餃、
蝦仁炒飯、香菇鮮肉水餃、、、等等
基本功：一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員自己操作老師指導(dǎo)學(xué)會(huì)為止
翻勺練習(xí)
油溫火候的掌握
汁芡的調(diào)制
各種調(diào)料的熟悉與控制
鹵湯的制作
經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)：
成本核算、賣量預(yù)估
原材料的選擇、采購(gòu)
如何備料、保管
半成品的加工
制作的工藝與流程
如何搭配菜肴、定價(jià)
贈(zèng)送：
專家授課開店運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)
免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案
兩人學(xué)習(xí)只收一份費(fèi)用
免費(fèi)提供24小時(shí)經(jīng)營(yíng)管理咨詢
免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)
引航不止教您技術(shù)，更讓您創(chuàng)業(yè)必須成功，歡迎前來(lái)考察學(xué)習(xí)!
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