脆皮雞米飯專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)是近期較為火爆的一款特色美食,清香脆皮的口感,讓人吃過(guò)之后嘴有余香,著實(shí)美味,深受“吃貨”歡迎。脆皮雞飯是一道以雞肉為主要食材的特色美食,皮脆,肉鮮,骨香,口味咸鮮,色澤紅亮,皮酥肉嫩,味道鮮美。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購(gòu)
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道
前期加工
前期材料預(yù)加工處理方法
雞肉腌制
學(xué)習(xí)腌制的配方配比做法
醬料配方
學(xué)習(xí)雞米飯專(zhuān)用的配方比例做法
油炸調(diào)味
學(xué)習(xí)雞排的油炸技術(shù)、火候、調(diào)味等全套過(guò)程