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課程介紹

雜醬面本是北方的一道特色食品，而今受到越來(lái)越多的人的歡迎。究其原因，雜醬面的配料選擇很廣泛，能滿足不同人的口味。葷素搭配，配上面條，輕輕松松就可打造出營(yíng)養(yǎng)均衡豐富的美味佳肴，快捷方便、營(yíng)養(yǎng)健康和濃厚的鄉(xiāng)土氣息使其得到社會(huì)各界人士的喜愛(ài)。

在全國(guó)各地尤其是南方城市，雜醬面的市場(chǎng)很是廣闊。經(jīng)營(yíng)一家雜醬面館將成為越來(lái)越多人士投資創(chuàng)業(yè)的不二選擇。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、炸醬面醬料的選材，材料比例調(diào)配，炸醬的熬制(包括香辣雜醬、麻辣雜醬做法)

2、炸醬面紅油的做法。

3、各種配菜的選擇、處理、搭配。

4、炸醬面面條的制作：包括面粉的選擇，面內(nèi)添加配料的比例、和面技術(shù)、壓面技術(shù)、到出面技術(shù)。

5、面條的處理，保存和使用。

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