雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅,中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康,雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
前期材料預(yù)加工
學(xué)習(xí)前期材料的預(yù)加工過程方法
面皮制作
學(xué)習(xí)餅皮的發(fā)酵制作、成型等等相關(guān)技術(shù)
調(diào)餡
學(xué)習(xí)雜糧煎餅的餡料制作
煎餅
學(xué)習(xí)雜糧煎餅制作全過程