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長沙小吃專業(yè)培訓

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課程介紹

曾食坊田園烤雞烤雞-雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有滋補養(yǎng)身的作用。烤雞以雞為原料，用烤箱烤制而成。制作者可依據(jù)自己的口味添加不同的調(diào)料制作各種口味的烤雞。

培訓內(nèi)容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期預加工

學習前期材料的處理，雞的預加工過程

整雞腌制

學習整雞的腌制配方比例過程

烤雞

學習烤雞的火候、成色的等相關過程掌握

調(diào)味

學習調(diào)味的配方比例整個過程

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