綠豆沙是一種非常好的解暑食品,也是我國(guó)中醫(yī)常用來(lái)解多種食物或藥物中毒的一味中藥。許多人在進(jìn)食油膩、煎炸、熱性的食物之后。在配以綠豆沙完全就是一級(jí)待遇了!
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購(gòu)
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道
前期處理
原料的前期處理及加工方法
綠豆烹飪
綠豆的烹制時(shí)間火候掌握
綠豆沙制作
實(shí)操綠豆沙的制作過(guò)程
綠豆沙包裝
冰綠豆沙的制作及后期打包方法