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長沙中式烹調(diào)師學(xué)校

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出爐的雞翅色澤金黃、肉香濃郁、風(fēng)味獨特、美味無限，表面富有光澤，氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉香味非常能夠吸引食客食欲。肉香與Q彈的米香完美的融合在一起，互相襯托不油不膩，使得口味飽滿，美味十足！正宗臺灣雞翅包飯，風(fēng)靡全臺灣南北夜市，大陸剛剛開始流行，市場潛力巨大！

雞翅包飯【培訓(xùn)品種】

奧爾良味型雞翅包飯、香辣味型雞翅包飯、麻辣味型雞翅包飯、孜然味型雞翅包飯、BT辣味型雞翅包飯、五香味型雞翅包飯、醬香味型雞翅包飯、雞丁包飯、雞翅蛋包飯、雞翅肉絲包飯、雞翅午餐肉包飯等各種味型醬料和撒料配置和方法，燒烤和售賣技巧。

雞翅包飯【培訓(xùn)期間】

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.大、小雞全翅的挑選以及其他原材料設(shè)備采購方法。

4.雞全翅的骨頭去除方法（不破皮）

5.各種口味雞翅包飯雞翅的腌制

6.各種口味雞翅飯、蛋包飯、雞翅肉包飯，包飯的處理制作及二次加工、調(diào)味。

7.腌制好的雞翅和油飯的組合灌裝技巧

8.雞翅包飯的烤制調(diào)味技巧。

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