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兔頭分麻辣、五香兩種。在雙流縣已經(jīng)有了近二十年的歷史,繼雙流老媽兔頭(雙井店)后,2013年7月,老媽將雙流老媽兔頭(亞運(yùn)村店)再次開在北城。然而老媽一直在尋找品相整齊、肉質(zhì)細(xì)膩、品質(zhì)上乘的材料,上好的兔頭在老媽秘制調(diào)料的熬制下,經(jīng)過一定時間的烹煮,醬香濃郁,肉酥而不爛,變成了吃起來欲罷不能、麻辣鮮香、回味悠長美味了,因?yàn)楸本┑乃|(zhì)偏硬,餐廳的所有兔頭都是用純凈水加工而成,因此,味道更加正宗。
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