培訓內容：
豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，此菜是客家人都會做的家常菜，主要食材是豬肚和雞肉。湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。豬肚煲雞的食補療效是經過上千年的傳承和檢驗的，冬季補胃就從鳳凰投胎開始。
豬肚雞制作培訓內容：
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.優(yōu)質豬肚，雞只的篩選方法；
3.中藥材湯底的熬制；
4.豬肚與雞只的處理方法；
5.湯底食材嚴格的火力控制；
6.成品的出爐；
7.原料采購、存放、保鮮技術；
8.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
培訓過程：
采用古配方豬肚包雞，鳳凰投胎的制作方法，優(yōu)質豬肚雞只中藥材的篩選方法以及處理方法，嚴格控制湯底烹飪的火力以及時間等一系列技術，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
培訓時間：
一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
利潤前景：
豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，此菜是客家人都會做的家常菜，主要食材是豬肚和雞肉。湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。豬肚煲雞的食補療效是經過上千年的傳承和檢驗的，冬季補胃就從鳳凰投胎開始。
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