培訓(xùn)內(nèi)容：
精武鴨脖是湖北武漢有名的漢族小吃，因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無(wú)比。
鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品也是精武鴨脖的起源，通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，通過(guò)武漢人民的智慧經(jīng)過(guò)用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進(jìn)行精心烹制料理不僅僅繼承著獨(dú)特的天然香味，跟繼承了醬鴨脖子的特點(diǎn)，那就是今天的精武鴨脖。
精武鴨脖制作培訓(xùn)內(nèi)容：
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2.鴨的各個(gè)部位篩選以及處理；
3.秘制辣味鹵汁制作方式；
4.鴨的各個(gè)部位正確的鹵制方法；
5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。
培訓(xùn)過(guò)程：
鑫南北小吃培訓(xùn)師傅采用武漢精武鴨脖傳統(tǒng)做法，純手工中藥鹵汁調(diào)配，精確控制鹵制時(shí)的每一步操作，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。
培訓(xùn)時(shí)間：
一般6-7天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！
利潤(rùn)前景：
鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補(bǔ)虛，降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。因此深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，并且精武鴨脖的成本低廉，工藝簡(jiǎn)單可批量生產(chǎn)，利潤(rùn)率高。
深圳鑫南北小吃培訓(xùn)
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