√ 烘焙課程
歐式：德式短棍、可頌、全麥面包等
法式：法棒、法國(guó)麥穗面包、北海道丹麥、法式甜面包等
甜面包：紅豆面包、蔓越莓杏仁面包等
丹麥：歐式核桃面包、巧克力丹麥等
餅干：手指餅干、 芝麻薄餅、花紋奶酥餅、核桃餅干等
√ 蛋糕甜點(diǎn)課程
蛋糕：戚風(fēng)、海綿蛋糕、起酥蛋糕、朗姆栗子蛋糕等
塔派甜點(diǎn)：檸檬撻、焦糖核桃撻、紐約芝士派等
布丁甜點(diǎn)：焦糖布丁、巧克力布丁、咖啡牛奶布丁等
慕斯甜點(diǎn)：黑森林、歌劇蛋糕、巧克力慕斯、提拉米蘇等
烘焙西點(diǎn)全能班涵蓋烘焙面包、烘焙蛋糕、甜品、裱花、咖啡及工藝6個(gè)專(zhuān)業(yè)，課程按實(shí)際工作中技能應(yīng)用頻率高低及各專(zhuān)業(yè)間相對(duì)難易度差異，合理搭配課程內(nèi)容及專(zhuān)業(yè)課時(shí)占比。旨在讓學(xué)員能根據(jù)個(gè)人喜好學(xué)習(xí)并進(jìn)而在烘焙西點(diǎn)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)真正的全科全能。
課程設(shè)定由易至難、由儉入奢，整體按傳承系列、經(jīng)典系列、國(guó)際潮流系列、國(guó)內(nèi)爆款網(wǎng)紅系列依次遞進(jìn)延伸，約236款教學(xué)產(chǎn)品以專(zhuān)業(yè)關(guān)聯(lián)度、技法提升進(jìn)階為原則，前后有序地穿插組合在125天時(shí)內(nèi)。
烘焙西點(diǎn)全能班學(xué)習(xí)時(shí)間為全日制125天；30人小班教學(xué)，定期開(kāi)班，隨到隨學(xué)。學(xué)員完成學(xué)業(yè)后獲得王森學(xué)校畢業(yè)證書(shū)，同時(shí)可報(bào)考執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證獲得相應(yīng)資格證書(shū)。
畢業(yè)學(xué)員適合五星級(jí)酒店、國(guó)際連鎖烘焙品牌、國(guó)際大型連鎖商超、高端烘焙店、高級(jí)糕點(diǎn)店、線(xiàn)上蛋糕品牌相關(guān)崗位工作，有2000余家合作企業(yè)可供選擇。
注：課程內(nèi)容、上課時(shí)間及授課老師以實(shí)際授課為準(zhǔn)
咖啡豆烘焙、單品手沖、意式拉花、冰咖啡、熱咖啡等；
茶飲類(lèi)：黃桃西米露、咖啡冰沙、紅豆奶茶等；
√ 翻糖課程
翻糖花卉制作、翻糖餅干、馬卡龍主題蛋糕等
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