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成都中式烹調(diào)技能培訓(xùn)

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課程介紹

1、原材料香料的認(rèn)識(shí)采購(gòu)

2、面油，各種撒料的制作及搭配

3、各種（海鮮、葷菜、蔬菜）生蠔、魷魚、扇貝、鯽魚、錫紙腦花、郡肝、掌中寶、雞翅、牛肉、五花肉、雞皮、雞心、鴨腸、黃喉、雞爪、排骨、雞尖、火腿腸、廣味香腸、面筋、魔芋豆腐、千頁(yè)豆腐、臭豆腐、小土豆、土豆片、玉米、韭菜、金針菇、茄子、香菇、藕片、木耳...等的處理刀工腌制穿串

4、烤制火候的把握，撒料技巧

5、味型的確定，成品的擺盤

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蜀媽教育

總府路23號(hào)夫妻肺片總店

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