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蜀媽餐飲四川干鍋課程培訓(xùn)內(nèi)容:
1、四川干鍋菜品中主料和輔料選擇搭配
2、四川干鍋底料的炒制和配方
4、各種葷菜食材的選擇處理,搭配,刀工腌制
5、四川干鍋原料的加工方法和炒制方法,放料的先后順序,火候的把握
6、四川干鍋系列味型的調(diào)配方法
7、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧
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成都蜀媽餐飲培訓(xùn)
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