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課程介紹

1、鳳爪的清洗與處理方法；

2、鳳爪的燜制方法與技巧的把握；

3、所需調(diào)料的準(zhǔn)備及配置方法；

4、泡制的方法及應(yīng)注意的問(wèn)題；

5、泡椒鳳爪的市場(chǎng)采購(gòu)技巧及要領(lǐng)。

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