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實(shí)際操作內(nèi)容
1、學(xué)習(xí)花甲等海鮮的選購(gòu)。
2、花甲等海鮮原料的處理。
3、開心花甲錫紙及粉絲等輔料主料的加工處理。
4、花甲高湯、湯料 、 搭配、口味的制作。
5、 火烤花甲的火候控制,成品制作及出品全過(guò)程。
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