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河南經(jīng)典傳統(tǒng)美食,精心熬制鴨湯,煮制鴨肉,加上正宗筋道的手搟面,佐以香蔥、香菜、千張鴨血等多種食材,味道極 佳、
實(shí)際操作內(nèi)容
1、板鴨所用器具、設(shè)備的認(rèn)識(shí)使用
2、板鴨所用香辛料的作用及使用方法
3、鴨子選材及處理方法
4、板鴨專(zhuān)用湯料的調(diào)配
5、板鴨、鹵制、烤制全過(guò)程
臻食匯小吃培訓(xùn)
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