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鄭州小地鍋系列

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小地鍋系列

實(shí)際操作內(nèi)容：

菜品：地鍋雞，地鍋魚，地鍋排骨、地鍋豬手，地鍋肥腸，地鍋大蝦，地鍋花甲，地鍋雞蛋嫩豆腐，地鍋粉絲娃娃菜，地鍋白菜豆腐，地鍋茄條干豆角，地鍋酸辣鴨血，地鍋麻辣金針菇，小花卷，玉米餅

口味：經(jīng)典香辣，川味麻辣，酸爽剁椒，妙戀番茄，金牌醬香

1、食材的選取及處理；

2、骨湯的熬制方法；

3、秘制醬料的配比熬制；

4、玉米餅、小花卷制作方法；

5、不同菜品小地鍋成品制作。

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