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蘇州花甲粉培訓(xùn)

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課程介紹

課程內(nèi)容：

招牌花甲粉、原味花甲粉、三鮮花甲粉、酸辣花甲粉、麻辣花甲粉、鮮蝦花甲粉、丸子花甲粉、魷魚花甲粉、南極對蝦花甲粉、牛蛙花甲粉、香辣蟹花甲粉、蟶子類、生蠔類錫紙粉

1. 花甲等海鮮的認(rèn)知、選購和保存養(yǎng)護(hù)。

2. 花甲圣子等海鮮原料的處理，如何讓它們吐出沙子。

3. 學(xué)習(xí)制作秘制花甲粉絲紅油。

4. 開心花甲錫紙及粉絲等輔料主料的加工處理。

5. 錫紙花甲粉底湯、醬料、味型的調(diào)搭配和制作。

6. 原料和湯料的保存及用具的保養(yǎng)。

7. 店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避

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