炒粉是廣東地方的特色小吃，炒粉的技術(shù)是專業(yè)廚師的必考科目。一碟好的河粉看上去色澤明亮、食起來(lái)油而不膩、肉片是嫩滑鮮香。而有經(jīng)驗(yàn)的廚師炒一天的河粉鍋里都是光亮照人，不用洗刷。這就是特色小吃培訓(xùn)，廣品小吃培訓(xùn)中心的特色。
雖然有北方吃面食，南方人吃米飯的說(shuō)法，但是無(wú)論在北方還是南方，炒面和炒米粉都是很受歡迎的。炒粉是將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，可做正餐使用。同類的還有炒面。炒粉炒面是除去正餐，日常最愛食用的快餐。
一、學(xué)習(xí)種類：
炒米粉、炒河粉、炒飯、炒面（再送炒田螺技術(shù)），培訓(xùn)費(fèi)1200元，包教會(huì)！
二、采購(gòu)設(shè)備和原料：
我們會(huì)把做炒粉炒飯炒面的相關(guān)設(shè)備和原料購(gòu)買途徑，都教給學(xué)員，方便他們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買。
教學(xué)過程：調(diào)料及配料的選購(gòu)----食材的儲(chǔ)存與保鮮---火候的控制---調(diào)料的搭配---炒制手法
全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會(huì)對(duì)您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，最后在您全部熟練了以后獨(dú)立操作，從原材料開始一步步做出來(lái)。直至最后做出的口味和老師所制作的味道基本相同為止。
學(xué)員可隨到隨學(xué)，來(lái)時(shí)持身份證或其它有效證件報(bào)名。一對(duì)一教學(xué)。如果有技術(shù)創(chuàng)新改良的，學(xué)員均可免費(fèi)學(xué)習(xí)，為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。
炒飯，就是先煮好米飯，在炒鍋中加各種各樣的調(diào)料、菜肴，再加上一些特別的配菜炒出香甜可口、各得其所的花樣混合飯菜。很受喜歡吃快餐人們的青睞。
炒粉- 就是先把粉條用水泡漲，在炒鍋中加各種各樣的調(diào)料、菜肴，再加上一些常見的配菜如：雞蛋、生菜、豆芽等炒出香甜可口即可。同樣也是很受喜歡吃快餐人們的青睞。炒面和炒粉差不多就不過多的介紹了。
炒米粉、河粉成本分析： 粉0.2元，雞蛋0.5，青菜0.1，調(diào)味料0.5元，合計(jì)一份炒米粉的成本僅1.3元。 炒米粉、河粉收入分析： 炒米粉、河粉項(xiàng)目投資小，利潤(rùn)大，經(jīng)營(yíng)模式多樣（可開專賣店、流動(dòng)小吃車、攤位等），無(wú)論是城市商場(chǎng)、超市、娛樂場(chǎng)所、大街小巷、車站碼頭、學(xué)校公園、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財(cái)?shù)牡胤?，開到哪里哪里火。因奇特的香味招來(lái)食客不需作廣告，擺攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元；開一間 10平方米的外賣店，日利至少1000元以上…一碗炒米粉、河粉售價(jià)5-8元，利潤(rùn)70%，一家店一般一天可以賣200多份，毛利70-1120元左右，地段很旺的店一天賣500多份也不奇怪，一個(gè)店一天幾千元的營(yíng)業(yè)額，一月的營(yíng)業(yè)額就是幾萬(wàn)元??！
中山偉邦風(fēng)味小吃培訓(xùn)
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