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成都酸辣粉培訓(xùn)

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開班日期：滾動(dòng)開班

開課機(jī)構(gòu)：成都蜀味緣餐飲培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)14225 免費(fèi)通話

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課程介紹

培訓(xùn)品種：原湯酸辣粉三鮮酸辣粉牛腩酸辣粉肥腸酸辣粉酸辣河粉紅湯酸辣粉

課程內(nèi)容

1、講述酸辣粉的發(fā)展商及常見知識

2、參觀酸辣粉的制作流程

3、泡粉及熬燙，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉技巧。

4、紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作

5、肉末芽菜榨菜炒制技術(shù)。

6、調(diào)味配料、鮮酸汁的制作

7、牛肉、肥腸及其他配料的選材及加工方法。

8、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等材料的保管及存放方法。

9、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

10、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)酸辣粉的制作工藝及管理流程。

11、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

12、肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

13、肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

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金牛校區(qū)

蜀漢路78號

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