精品西點(diǎn)主廚(三年制)
培養(yǎng)目標(biāo):
培養(yǎng)星級(jí)酒店或大型連鎖餅房的烘焙師、面包師、高級(jí)裱花師、高級(jí)技術(shù)主管、店長(zhǎng)等,具有獨(dú)自創(chuàng)業(yè)能力的中、高技能人才為目標(biāo)。教學(xué)內(nèi)容:
熟練掌握 360款西式面點(diǎn)、甜品、蛋糕類、面包類糖藝、酥點(diǎn)、餅干、面塑、盤飾、巧克力、咖啡飲品及京式、蘇式、粵式、閩式等多款中華名點(diǎn)制作技術(shù)。