老重慶火鍋
（色澤誘人、湯香味濃，香辣可口）
產(chǎn)品介紹
火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年。《周禮．天官．膳夫》中，便有關(guān)于商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯貴族擊鐘（編鐘）列鼎而食的記載。那時，貴族們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調(diào)方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫，都有火鍋的原型氣。到了宋代，《撥霞供》的記載更為詳細(xì)。而清人袁枚在《隨園食單》一書中已有了“冬月宴客，慣用火鍋”之說，這便是“火鍋”一詞見諸文字 較早的。重慶人吃火鍋的較早的文字記載則在清道光年間（1821－1851）。 火鍋作為一種美食，可謂香飄全國，但其稱呼卻各有不同。如東北稱白肉火鍋，北京叫涮羊肉，廣東叫打邊爐，上海則謂之菊花鍋等。然而，惟有重慶火鍋名聲大，味道美，食者多，傳播遠(yuǎn)，在東西南北中獨樹一幟，堪稱火鍋中的佼佼者
培訓(xùn)內(nèi)容
鴛鴦火鍋初級班：1800元
原湯火鍋 ★重油火鍋 ★麻辣火鍋 ★鴛鴦火鍋 ★肥?；疱伒?
火鍋中級班：2880元
一魚兩吃特色火鍋 ★一魚三吃特色火鍋 ★魚頭魚丸火鍋 ★魚頭雙丸火鍋 ★牛肉火鍋 ★羊肉火鍋 ★重慶燒雞公火鍋 ★酸菜魚火鍋原湯火鍋 ★重油火鍋 ★麻辣火鍋 ★鴛鴦火鍋 ★肥?；疱伒?
凱威自助小火鍋：4880元
紅油鍋底 ★麻辣鍋底 ★香辣鍋底 ★原湯鍋底 ★野菌燙鍋底 ★海鮮鍋底 ★豆撈鍋底。自助涮燙80種菜品，6種火鍋味碟沾料，10種果汁飲料。
培訓(xùn)費用
1800元-2880元-4880元，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間 ，學(xué)會為止。一般5天左右可掌握
培訓(xùn)課程
1、火鍋設(shè)備及用具的購置與配備；
2、火鍋食材的選購及初加工；
3、火鍋調(diào)料的采購及使用；
4、火鍋湯料的調(diào)制與運用；
5、火鍋底料的熬配要領(lǐng)；
6、火鍋系列味碟的配料及調(diào)制；
7、火鍋加工的工藝流程及實操步驟；
8、火鍋店原料及調(diào)味料的貨源渠道；
優(yōu)惠酬賓
加學(xué)：石鍋拌飯、吊鍋飯、麻辣香鍋、煲仔飯、燒鵝飯、紙上燒烤等項目，總價打八--九折、另送一項；也可學(xué)二送二、學(xué)三送三
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