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武漢美食培訓(xùn)學(xué)校

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廣式燒臘

（歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特）

產(chǎn)品介紹

廣東燒臘飯是生活中一種美食，主要食材是叉燒肉，是一款健康食譜。燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時(shí)期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進(jìn)一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味，名揚(yáng)海內(nèi)外

燒臘分為燒味與臘味：燒味包括烤乳豬、叉燒、燒肉、燒鴨、燒鵝、鹵味（豬肚子、紅腸等）等等燒味這東西，對于廣東人來說，雖然平凡，卻總是能令飯桌上添點(diǎn)亮色的食物。猶記得小時(shí)，家里來了客人又不及加菜，便會(huì)直奔燒味鋪“斬料”。廣東話的“料”字意味深長，是一個(gè)已經(jīng)包含了充實(shí)可靠的定語的名詞