【課程提要】
卷饃在阜陽當(dāng)?shù)卦缙诜Q之為粉子饃,也有叫阜陽春卷的。起源于明朝,相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬三落泊時(shí)所吃,兩人因此而桃園結(jié)義,上演了《聚寶盆》傳奇。在早期,不論是鄉(xiāng)村集市、或者學(xué)校附近,乃至街角路口,都有賣粉子饃的流動(dòng)攤點(diǎn),雖然攤點(diǎn)很多,但味道都很好,生意也都很好。如今,卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品構(gòu)成了阜陽地區(qū)特有的美食文化。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
第 一階段
食材采購渠道
食材了解、認(rèn)識(shí) ;原材料的選擇、采購成本預(yù)算
第二階段
原材料處理制作流程
手把手教學(xué)到獨(dú)立完成
第三階段
開店流程、設(shè)備導(dǎo)購
店面選址裝修、廣告宣傳營銷