開(kāi)發(fā)區(qū)一中食堂開(kāi)放日 家校聯(lián)動(dòng)強(qiáng)化善事管理

　　膠東在線2月21日訊（通訊員 臧崇偉）民以食為天，食以安為先。校園食品安全一直是學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。近日，開(kāi)發(fā)區(qū)第一初級(jí)中學(xué)開(kāi)展了膳食委員會(huì)家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)，十幾位家長(zhǎng)走進(jìn)校園，全程參與了從食材準(zhǔn)備加工到就餐的各個(gè)環(huán)節(jié)，親身體驗(yàn)學(xué)校食堂的管理與服務(wù)�；顒�(dòng)結(jié)束后，家長(zhǎng)們對(duì)學(xué)校食堂的工作給予了高度認(rèn)可，這不僅是對(duì)學(xué)校食堂工作的肯定，更是一種激勵(lì)與鞭策。

　　精心籌備，迎接新學(xué)期 為了讓師生們?cè)谛聦W(xué)期能夠吃上安全、健康、美味的飯菜，學(xué)校食堂在開(kāi)學(xué)前就進(jìn)行了全面而細(xì)致的準(zhǔn)備工作。 在人員管理方面，對(duì)所有食堂員工進(jìn)行了健康檢查，確保每位員工都持健康證、無(wú)犯罪證明上崗。同時(shí)，組織員工參加食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，圍繞食品安全法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解，并通過(guò)實(shí)際操作演示，讓員工們熟練掌握各項(xiàng)技能。按照慣例，后續(xù)會(huì)進(jìn)行考核、評(píng)比，確保員工們將所學(xué)知識(shí)牢記于心，落實(shí)到行動(dòng)中。 食堂環(huán)境和設(shè)備設(shè)施的準(zhǔn)備同樣不遺余力。寒假里，開(kāi)發(fā)區(qū)一中對(duì)食堂的設(shè)備設(shè)施，如爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱等進(jìn)行了全面檢查和維護(hù)，及時(shí)更換了損壞的零部件，確保設(shè)備設(shè)施在新學(xué)期能夠正常運(yùn)行。開(kāi)學(xué)前，工作人員從地面、墻壁到天花板，從餐桌、餐椅到餐具對(duì)食堂都進(jìn)行了全面的清潔和消毒。 食材的采購(gòu)和儲(chǔ)存是食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在采購(gòu)過(guò)程中，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，仔細(xì)檢查每一批食材的檢驗(yàn)檢疫證明、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保食材新鮮、安全。對(duì)于采購(gòu)回來(lái)的食材，按照分類、分架、隔墻、離地的原則進(jìn)行儲(chǔ)存，確保食材不受污染，保持良好的品質(zhì)。 規(guī)范管理，打造安全食堂 開(kāi)發(fā)區(qū)一中將食品安全視為重中之重，全方位、多層次構(gòu)建起嚴(yán)謹(jǐn)且完善的食品安全管理體系。從食材采購(gòu)源頭，到食品加工制作、儲(chǔ)存，再到最終端的餐飲服務(wù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都制定了細(xì)致入微的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，確保各個(gè)崗位的職責(zé)清晰明確，工作流程順暢高效，真正讓食品安全工作在學(xué)校食堂落地生根。

　　在食品加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格監(jiān)督員工遵循標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。要求員工必須嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)，杜絕潛在的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；烹飪過(guò)程中，確保食材燒熟煮透，最大程度保留營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，有效殺滅各類有害微生物。每餐結(jié)束后，對(duì)餐飲具進(jìn)行高溫消毒、紫外線殺菌等多道工序處理，為師生提供安全放心的用餐器具。 在教育局的專項(xiàng)督導(dǎo)中，學(xué)校食堂憑借規(guī)范的管理、嚴(yán)格的操作流程和良好的食品安全保障措施，贏得了督導(dǎo)人員的高度評(píng)價(jià)。在食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施運(yùn)行良好，員工操作規(guī)范熟練。

　　開(kāi)發(fā)區(qū)第一初級(jí)中學(xué)食堂始終秉承“安全第一、質(zhì)量至上、服務(wù)師生”的宗旨，不斷完善管理機(jī)制，提升服務(wù)水平，為師生們提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、美味的餐飲服務(wù)，讓學(xué)生吃得開(kāi)心，讓家長(zhǎng)放心，為師生的健康成長(zhǎng)和學(xué)校的發(fā)展提供有力保障。