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長(zhǎng)沙正宗小吃培訓(xùn)

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課程介紹

嗍螺，顧名思義，即用嘴嗍著吃的田螺。嗍螺在廣東、湖南、江西、廣西、福建等地均有不同口味不同做法的嗍螺。盛夏時(shí)節(jié)的夜晚，市民成群結(jié)隊(duì)到街邊吃嗍螺，喝啤酒。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罷不能。

嗍螺用名字非常形象的體現(xiàn)了這款美食的特點(diǎn)。

老師簡(jiǎn)介

李億國家中式烹調(diào)師高級(jí) 從業(yè)18年（1997-2015）年入廚，注重學(xué)習(xí)交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到中國特級(jí)大師古德明老師和王世杰師傅的精心栽培，曾擔(dān)任六家酒店廚師長(zhǎng)或總廚。2012年任優(yōu)尚培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問以來，工作誠信，對(duì)人熱誠，教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜愛！

培訓(xùn)內(nèi)容

1.唆螺的選材識(shí)別及處理方法

2.調(diào)料及香料的特點(diǎn)及作用；

3.原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；

4.調(diào)味料、調(diào)味油的制作方法；

5.所有貨源的進(jìn)貨渠道介紹

6.唆螺成品的處理及實(shí)用方法教程

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