“火焰魚頭”聽名字就很過癮,味道那更是讓人垂涎三尺。這道菜品風(fēng)味獨(dú)具一格,厚厚的辣椒碎蓋在魚頭上,色澤紅亮,似火焰一般,香氣撲鼻,魚頭肉質(zhì)鮮嫩肥美,掀開紅艷的辣椒蓋頭,夾上一塊魚肉,汁水橫流,香氣撲鼻,鮮辣、嫩香在唇齒間回蕩,讓人胃口大開,超級過癮!
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
前期預(yù)加工
學(xué)習(xí)材料的處理技巧
醬汁配方
學(xué)習(xí)醬汁的配方比例
魚的做法
學(xué)習(xí)魚的烹飪方法
調(diào)味
學(xué)習(xí)火焰魚頭的調(diào)味、制作全過程