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鄭州紙上烤魚

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香辣紙上烤魚、麻辣紙上烤魚、番茄紙上烤魚、剁椒紙上烤魚、蒜香紙上烤魚

實(shí)際操作內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.優(yōu)質(zhì)草魚，中草藥等主配料的篩選；

3.草魚的處理；

4.調(diào)料的制作；

5.主料配料調(diào)料以及

6.中藥搭配以及魚的篩選以及處理；

7.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

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