國際英/日式A課程
優(yōu)勢:International Bartenders Association(IBA)國際標(biāo)準教學(xué)
學(xué)時:60天
適用人群:零基礎(chǔ)者、致力于從事酒吧酒店管理工作者、出國就業(yè)、酒吧創(chuàng)業(yè)、餐飲人員、喜歡英式、日式調(diào)酒人員。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
一、威士忌專業(yè)講解與品鑒
世界優(yōu)秀單一麥芽威士忌
蘇格蘭產(chǎn)區(qū)、日本產(chǎn)區(qū)、臺灣威士忌
品鑒與詳細講解《15款》
世界優(yōu)秀調(diào)配威士忌
美國、蘇格蘭威、加拿大威、愛爾蘭威士忌
品鑒與詳細講解《15款》
二、英式調(diào)酒、日式調(diào)酒、美式工作調(diào)酒
三者之間的區(qū)別和工作環(huán)境未來發(fā)展趨勢講解
三、日式傳統(tǒng)雞尾酒教學(xué)《30款》
現(xiàn)代風(fēng)味雞尾酒教學(xué)《40款》
英式經(jīng)典雞尾酒教學(xué)《40款》
四、研發(fā)雞尾酒教學(xué)與研發(fā)搭配原理講解
五、煙熏雞尾酒實操教學(xué)及制作方法
六、國際英式調(diào)酒比賽標(biāo)準講解
七、雞尾酒裝飾學(xué)、裝飾制作、創(chuàng)新教學(xué)講解
八、雞尾酒從誕生到現(xiàn)在的演變規(guī)律講解
九、雞尾酒的調(diào)制特點分類調(diào)制及講解品鑒
十、出品雞尾酒技巧和服務(wù)標(biāo)準
十一、調(diào)酒師從開檔到打烊工作流程
十二、風(fēng)味飲品制作與研發(fā)實操《20款》
十三、雞尾酒創(chuàng)新知識講解、研發(fā)
十四、雞尾酒會、品酒會等的籌備策劃與管理
十五、苦精制作味糖漿制作自制風(fēng)味基酒制作
十六、雞尾酒短飲與長飲的調(diào)制結(jié)構(gòu)類型與品鑒
十七、子彈杯類雞尾酒火焰類雞尾酒網(wǎng)紅雞尾酒教學(xué)實操
十八、24大類雞尾酒配置特點與組織原理實操教學(xué)
十九、酒吧常見飲料種類、套餐配飲搭配、飲用禁忌講解
二十、香檳、冰酒的分類與名品詳解及品鑒《10款》
二十一、葡萄酒的飲用方法及配餐搭配國際服務(wù)標(biāo)準
二十二、世界葡萄酒的鑒賞名酒莊園介紹產(chǎn)地講解
二十三、波特酒、雪莉酒、瑪?shù)吕浦R講解與品鑒
二十四、不同類型酒吧講解，選址、裝修風(fēng)格、空間布局、酒水定價、營銷策劃
二十五、酒吧預(yù)開業(yè)籌備計劃
二十六、酒吧酒水單的制作
二十七、酒吧各部門工作流程
二十八、吧臺物品盤點做賬及運營管理
二十九、節(jié)假日活動策劃與宣傳
三十、世界雪茄介紹產(chǎn)區(qū)講解儲存服務(wù)標(biāo)準
三十一、虹吸壺咖啡、美式咖啡教學(xué)
三十二、低溫慢煮澄清浸泡萃取實操講解果凍雞尾酒實操講解
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