? ? 高級(jí)中式烹調(diào)專業(yè)
? ? 學(xué)期:三個(gè)月,六個(gè)月,兩年
? ? 教授各種烹調(diào)技藝如刀工,勺工,上漿,掛糊,調(diào)味,火候等?,F(xiàn)場(chǎng)教師表演,學(xué)員實(shí)際操作,理論結(jié)合實(shí)踐。教師傳授各店招牌菜,時(shí)令菜,特色菜。系統(tǒng)傳授各大菜系:新派遼菜,川菜,魯菜,粵菜,杭幫菜等系列菜。學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)際操作,包教會(huì)。