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課程介紹

蔥油粑粑是湖南一道特色小吃，蔥香撲鼻口感酥脆。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

前期加工

前期材料預(yù)加工及處理準(zhǔn)備方法

調(diào)配

學(xué)習(xí)蔥油餅的配方比例的調(diào)配方法蔥油粑粑制作

學(xué)習(xí)制作蔥油粑粑全過(guò)程配方比例

調(diào)味

學(xué)習(xí)蔥油粑粑油炸火候、成色、口感及調(diào)味方法附加理論

學(xué)習(xí)產(chǎn)品利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開(kāi)店注意事項(xiàng)。

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