湯鮮味美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜，是由品種繁多的米粉衍生出來的一種口味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
材料作用
原料、配料的選取、初加工與保存；各種香料的作用及分類，料包的選材
鮮湯熬制
筒骨雞架配以中草藥材熬制高品質高湯配方
三鮮碼子做法
實操三鮮碼的制作方法
湯底調味下粉
三鮮粉/面主料及配料的全部制作流程以及調味
長沙曾氏食為天小吃培訓
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