油條是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統(tǒng)早點之一。人們一般與豆?jié){一起食用,現今，油條其實沒有完全固定的做法。油條發(fā)展到今天，傳統(tǒng)配方和現代流行的健康改良版已經有了很大的變化,原理雖不相同，但目的都是為了讓其蓬松酥脆。現做現炸的油條香脆可口，老板會將油條剪好，裝置小碟?？梢詫⒂蜅l放在自己碗里的豆?jié){泡一泡再吃。 長沙曾食坊新品推出五彩油條技術，采用健康五谷雜糧制作，美味鮮香。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
原料制作
油條配方的調配
和面
和面的時間與溫度控制
具體事項
油鍋溫度控制
炸制手法
炸制作手法與技巧
長沙曾氏食為天小吃培訓
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