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長(zhǎng)沙中式烹飪培訓(xùn)班

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開(kāi)班日期：滾動(dòng)開(kāi)班

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聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)32121 免費(fèi)通話(huà)

課程介紹

手抓餅是從蔥抓餅演變而來(lái)，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每位食客來(lái)不及等待，抓起就吃。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

前期加工

前期材料預(yù)加工，材料的處理，保存等

腌制配方

學(xué)習(xí)相關(guān)材料的腌制配方比例做法、保存，及調(diào)味全過(guò)程

醬汁配方

學(xué)習(xí)手抓餅專(zhuān)用醬汁的配方比例做法，并出品

制作

學(xué)習(xí)手抓餅制作，掌握火候、成色、口感、時(shí)間等制作過(guò)程，并調(diào)味

校區(qū)導(dǎo)航

長(zhǎng)沙校區(qū)

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