當(dāng)前位置：首頁長沙站長沙曾氏食為天小吃培訓(xùn) 長沙中式烹調(diào)師高級試題

長沙中式烹調(diào)師高級試題

暫無報價

開班日期：滾動開班

開課機構(gòu)：長沙曾氏食為天小吃培訓(xùn) 點擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)32121 免費通話

預(yù)約試聽索取底價

課程介紹

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。

培訓(xùn)內(nèi)容

輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預(yù)加工，處理，干粉泡發(fā)，保存等等……

高湯熬制

學(xué)習(xí)中草藥秘制高湯的熬制配方比例做法

輔材加工

學(xué)習(xí)各類輔材的處理制作方法

過橋米線制作

學(xué)習(xí)過橋米線的烹飪手法、調(diào)味、醬汁等等

校區(qū)導(dǎo)航

長沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

熱推課程

本頁信息由注冊會員（機構(gòu)）自行發(fā)布或提供，所有內(nèi)容僅供參考，最終以機構(gòu)的官方信息為準(zhǔn)，任何關(guān)于對機構(gòu)的推薦都不能替代您的考察核實，本站不承擔(dān)相關(guān)內(nèi)容和推薦所引起的法律責(zé)任。如果您的知識產(chǎn)權(quán)或其他合法權(quán)益被侵犯，請立即向我們發(fā)出"權(quán)利通知書"，我們將根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)采取相應(yīng)的措施予以處理，切實維護您的合法權(quán)利。聯(lián)系我們：18615226315@163.com

長沙曾氏食為天小吃培訓(xùn)

長沙中式烹調(diào)師高級試題

校區(qū)導(dǎo)航

熱推課程

站內(nèi)導(dǎo)航

學(xué)員中心