解讀煙臺(tái)蘋果：中國(guó)果業(yè)第一品牌是這樣煉成的

著眼種植端發(fā)力

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級(jí)

盡管蘋果已經(jīng)采摘完畢，但煙臺(tái)立君農(nóng)業(yè)科技有限公司的果園里仍然生機(jī)盎然。寬闊的樹行間，滿是青翠茂密的鼠茅草�！斑@種草不會(huì)與果樹爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，反而能保持水土。秋冬枯萎后還可直接化作果樹肥料。因?yàn)椴挥贸�草，果園不使用除草劑，也避免出現(xiàn)農(nóng)藥殘留�！肮�司負(fù)責(zé)人李立君告訴記者。

引草入果園，是該公司在生態(tài)種植方面的有益探索。通過土壤改良和采用科學(xué)的種植方式，該公司生產(chǎn)的蘋果不但酸甜比優(yōu)異、口感層次豐富，其鈣含量和鋅含量也高于常規(guī)蘋果。由于采用的是生態(tài)種植方式，該公司的蘋果還實(shí)現(xiàn)191項(xiàng)農(nóng)殘零檢出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

立君果業(yè)的發(fā)展，是煙臺(tái)蘋果從種植端發(fā)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)縮影。

過硬的品質(zhì)，是煙臺(tái)蘋果成為行業(yè)領(lǐng)頭羊的關(guān)鍵因素。作為中國(guó)現(xiàn)代蘋果的發(fā)源地，煙臺(tái)蘋果發(fā)展的歷程中，始終烙印著求居安思危、求新求變的基因。

繼上世紀(jì)80年代末完成品種革命后，去年，面臨樹齡、品種老化和果農(nóng)的流失以及由此導(dǎo)致的成本提升，煙臺(tái)再次開啟了大刀闊斧的改革。

圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，煙臺(tái)通過強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)和整體謀劃，著力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)工程�；�于“新模式、新品種、新技術(shù)、新機(jī)制”的發(fā)展思路，提質(zhì)增效、優(yōu)化布局，推動(dòng)煙臺(tái)蘋果的品質(zhì)再上層樓。

——大力推進(jìn)老齡蘋果園改造，2019年至2022年，煙臺(tái)將通過伐老建新、高接換頭等方式，對(duì)全市280萬畝果園中的120萬畝老齡果園進(jìn)行改造更新；

——推進(jìn)現(xiàn)代化示范果園建設(shè)，廣泛推行現(xiàn)代栽培模式、優(yōu)質(zhì)種苗和先進(jìn)設(shè)備，加速建設(shè)市縣鄉(xiāng)村四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化果園；

——扶持建設(shè)一批居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、特色化基地，實(shí)現(xiàn)種植品種、栽培模式、管理技術(shù)等方面集成示范。

將工業(yè)理念引入農(nóng)業(yè)發(fā)展，煙臺(tái)蘋果破除了傳統(tǒng)果業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化程度低的瓶頸，推動(dòng)了蘋果產(chǎn)業(yè)整體升級(jí)。

煙臺(tái)弘源植保專業(yè)合作社就嘗到了新理念的甜頭。引進(jìn)智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，通過云平臺(tái)對(duì)200畝果園進(jìn)行數(shù)據(jù)化管理，該合作社實(shí)現(xiàn)了對(duì)果園的“云管理”，在線上就可以監(jiān)測(cè)蘋果各個(gè)生長(zhǎng)階段的情況。該系統(tǒng)還可以聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)云平臺(tái)，專家可以通過實(shí)時(shí)監(jiān)控，對(duì)相關(guān)問題給予指導(dǎo)和幫助。

招遠(yuǎn)種友農(nóng)業(yè)科技有限公司打造的蘋果多品種系列展示和栽培示范園，蘋果品種達(dá)到60多個(gè)，實(shí)現(xiàn)了“早中晚、紅黃綠、甜香脆”全覆蓋，凡是市面上有的品種在種友基本都可以找到。

依托新一代信息技術(shù)和綠色生產(chǎn)技術(shù)，推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)綠色、低碳、循環(huán)發(fā)展，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，培育產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)；推動(dòng)科技創(chuàng)新，依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部果品和苗木質(zhì)檢中心等10余所科研機(jī)構(gòu)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種和砧木500多個(gè)，促進(jìn)蘋果傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)與現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)深度融合，推動(dòng)“數(shù)字蘋果”產(chǎn)業(yè)發(fā)展；強(qiáng)化資金保障，國(guó)家、省、市、縣四級(jí)財(cái)政支持蘋果產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌整合涉農(nóng)資金累計(jì)達(dá)到3．15億元，為蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了充足的資金保障……高起點(diǎn)謀劃，高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)升級(jí)的步伐堅(jiān)定有力。

眼產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力

向千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群深耕

以蘋果產(chǎn)業(yè)新時(shí)期的發(fā)展要求來衡量，棲霞博士達(dá)集團(tuán)的發(fā)展之路頗具典型意義。

作為棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，博士達(dá)集團(tuán)早早瞄準(zhǔn)了蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。源頭上，該集團(tuán)對(duì)接蘋果生產(chǎn)專業(yè)合作社，通過統(tǒng)一管理表尊，指導(dǎo)果農(nóng)改善品質(zhì)等，助力兩萬多畝果園豐產(chǎn)增收；在加工渠道，博世達(dá)集團(tuán)選用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的水果分選設(shè)備，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，每年可加工10000余噸優(yōu)質(zhì)蘋果；在銷售端，該集團(tuán)更是提前發(fā)力，將電商銷售納入總體規(guī)劃中，成立專門的電商事業(yè)部，從在自己的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)貨到與國(guó)內(nèi)的電商巨頭合作，電商銷售已經(jīng)逐漸成為博士達(dá)主要的蘋果銷售渠道。

在蘋果產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑多年，煙臺(tái)也錘煉出敏銳的市場(chǎng)觸覺，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，靠“種果-賣果”賺取一次價(jià)值的傳統(tǒng)路子，顯然很難抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。如何讓果農(nóng)豐產(chǎn)又增收？

向來敢于突破、勇于嘗試的煙臺(tái)，將目光轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)鏈的融合，以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，從供給側(cè)主動(dòng)出擊，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，致力于提高蘋果產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展效益，形成了一批特色鮮明、規(guī)模集中、鏈條完整的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

煙臺(tái)中泉食品有限公司便是其中之一。

又薄又脆，咬一口滿是蘋果香，依靠獨(dú)特的口感，該公司生產(chǎn)的“好果源”牌蘋果脆片，歷經(jīng)多年發(fā)展，在蘋果脆片市場(chǎng)穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了一席之地。該公司每年可生產(chǎn)蘋果脆片3000噸左右，每斤蘋果脆片售價(jià)100多元，仍供不應(yīng)求。除了蘋果脆片，該公司還有果粒、果脯、果酒、蘋果保健品等產(chǎn)品，通過蘋果深加工，讓小蘋果產(chǎn)生了大價(jià)值。

讓生產(chǎn)、加工、流通、銷售等各環(huán)節(jié)切實(shí)聯(lián)動(dòng)起來，以打造世界一流水平的蘋果為基礎(chǔ)，“接二連三”、延鏈擴(kuò)鏈，這正是煙臺(tái)蘋果當(dāng)下著力打造的發(fā)展模式。

作為國(guó)內(nèi)飲品醋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者，綠杰公司通過“以二帶一促三”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以蘋果醋“酵”響品牌、打開市場(chǎng)，站在了行業(yè)的制高點(diǎn)，市場(chǎng)上每10瓶蘋果醋、就有1瓶產(chǎn)自綠杰。萊州瑯琊嶺小龍農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社探索種養(yǎng)一體模式，引入“鴨管家”，種植蘋果的同時(shí)，鴨蛋收益每年可達(dá)400余萬元。招遠(yuǎn)市金嶺鎮(zhèn)大戶陳家村依靠“蘋果+大數(shù)據(jù)”現(xiàn)代果業(yè)管理新模式，打造“智慧果園”，實(shí)現(xiàn)了從果園到餐桌全鏈條式的質(zhì)量控制。

從經(jīng)銷鮮果到果品深加工，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)與休閑觀光、鄉(xiāng)村振興深度融合，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等，煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)升級(jí)的步伐將一個(gè)接一個(gè)。而煙臺(tái)蘋果大數(shù)據(jù)中心的建設(shè)，也將進(jìn)一步加快煙臺(tái)蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，賦能農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展。

“市委、市政府高度重視煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從總量的擴(kuò)張向質(zhì)量的提升、效益的增加轉(zhuǎn)變，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，把煙臺(tái)蘋果打造成世界一流蘋果生產(chǎn)基地、中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新引領(lǐng)者，叫響中國(guó)果業(yè)第一品牌，實(shí)現(xiàn)果業(yè)強(qiáng)、果香美、果農(nóng)富。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)陳洪軍介紹。

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的賽場(chǎng)上，煙臺(tái)拿下多個(gè)第一：已建有冷庫(kù)、冷風(fēng)庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)等果品貯藏庫(kù)1300多座，庫(kù)容能力達(dá)近400萬噸，系國(guó)內(nèi)唯一實(shí)現(xiàn)蘋果周年供應(yīng)的產(chǎn)區(qū)；全市共有蘋果加工企業(yè)53家，其中深加工企業(yè)23家，圍繞蘋果肉、皮、籽、花等，開發(fā)蘋果脆片、果膠、籽油等7大系列100多個(gè)加工品種，年加工能力超400萬噸、居全國(guó)首位；全市獲得“三品一標(biāo)”認(rèn)證果品企業(yè)達(dá)116個(gè)，20家果品企業(yè)通過GAP認(rèn)證，蘋果企業(yè)認(rèn)證數(shù)量居全省首位。

未來幾年，煙臺(tái)市還將進(jìn)一步推動(dòng)精深加工、綜合利用加工協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多層次、多環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)化增值。把果汁、果脯、罐頭、果干等加工產(chǎn)品作為發(fā)展重點(diǎn)，布局建設(shè)一批烘干、保鮮、包裝、儲(chǔ)藏等初加工和商品化處理設(shè)施，培育一批蘋果高端精深加工企業(yè)，形成蘋果精深加工雁陣集群。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)的同時(shí)，蘋果產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈聚集效應(yīng)正在不斷顯現(xiàn)。

近年來，煙臺(tái)蘋果高質(zhì)量發(fā)展深入推進(jìn)，全市從事蘋果產(chǎn)業(yè)的人員超170萬人，產(chǎn)值近200億元。所生產(chǎn)蘋果出口遍及六大洲、30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，常年出口60萬噸，約占全國(guó)的1/2。2020年，“煙臺(tái)蘋果”在連續(xù)12年蟬聯(lián)“中國(guó)果業(yè)第一品牌”的同時(shí)，還獲批創(chuàng)建千億級(jí)國(guó)家優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，成為國(guó)家在山東重點(diǎn)培育的兩個(gè)特色產(chǎn)業(yè)集群之一。

著眼品牌建設(shè)發(fā)力

講好煙臺(tái)蘋果故事

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來說，品牌建設(shè)，是一個(gè)能向高附加值工業(yè)品看齊的必由之路。

隨著消費(fèi)需求的變化，消費(fèi)者從過去單純追求產(chǎn)品的外觀、口感，逐漸過渡到關(guān)注產(chǎn)品的品牌及其背后彰顯的價(jià)值追求。一些地方已初步培育出成型的區(qū)域公共品牌，如徐聞菠蘿、新會(huì)陳皮、浙江楊梅等，形成了一批幾十億元的產(chǎn)業(yè)。

在品牌建設(shè)的賽道上，煙臺(tái)也正在加速奔跑。

今年9月23日-10月31日召開的第二屆中國(guó)·山東國(guó)際蘋果節(jié)，在促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接、加深技術(shù)交流、推進(jìn)項(xiàng)目合作的同時(shí)，也為全世界送上了一場(chǎng)關(guān)于煙臺(tái)蘋果的文化盛宴。

蘋果節(jié)上，嘉賓和客商相繼參觀了煙臺(tái)的百年果園、葡萄基地等。其中，位于煙臺(tái)市蓬萊區(qū)劉家溝鎮(zhèn)的一棵137年樹齡的老果樹，引來大家陣陣贊嘆。據(jù)考證，這棵古樹原為大國(guó)光，40年前在新枝上嫁接了紅富士，這是目前中國(guó)栽培樹齡最長(zhǎng)的蘋果樹。盡管已是“百歲老人”，但這棵樹仍然枝繁葉茂，碩果累累。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年這棵百年古樹共計(jì)結(jié)果2600個(gè)。

這樣的故事，在蘋果節(jié)上還有很多。舉辦中國(guó)現(xiàn)代蘋果成長(zhǎng)150年紀(jì)念活動(dòng)，頒發(fā)煙臺(tái)蘋果150年突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)，通過沙畫、舞蹈等形式講述煙臺(tái)蘋果的故事，一系列的活動(dòng)讓煙臺(tái)蘋果的名號(hào)響徹海內(nèi)外。

蘋果節(jié)的舉辦，既是煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展系列舉措中的重頭戲，也以品牌宣傳的方式，進(jìn)一步筑牢了“煙臺(tái)蘋果”中國(guó)果業(yè)第一品牌的行業(yè)地位。

近年來，類似于蘋果節(jié)這樣的活動(dòng)還有很多。品牌建設(shè)需要科學(xué)規(guī)劃、動(dòng)態(tài)適應(yīng)、持之以恒，久久為功。煙臺(tái)蘋果品牌價(jià)值的形成，正是得益于這些前瞻性的規(guī)劃和多方面的合力。

多年來，煙臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門不斷加強(qiáng)蘋果品牌建設(shè)，先后出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的意見》《煙臺(tái)蘋果品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》，統(tǒng)籌推進(jìn)“1+1+8”工作機(jī)制和保障措施。兩個(gè)“1”，就是出臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃�！�8”就是八項(xiàng)工作措施，分別為：老齡果園改造，建設(shè)科技創(chuàng)新中心、大數(shù)據(jù)中心、展示交易中心、文化博物館，辦好中國(guó)·山東國(guó)際蘋果節(jié)，提升品牌效應(yīng)，開展全媒體宣傳等推進(jìn)舉措。

盤點(diǎn)煙臺(tái)近年來的活動(dòng)，可以清晰看到煙臺(tái)在品牌建設(shè)上的發(fā)力軌跡：煙臺(tái)蘋果形象廣告登陸央視，把煙臺(tái)蘋果的品牌推上了一個(gè)新的高度；評(píng)選和打造煙臺(tái)蘋果十大品牌，連續(xù)多年舉辦煙臺(tái)蘋果產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)，從源頭上提升果農(nóng)的品質(zhì)和品牌意識(shí)；舉行煙臺(tái)蘋果高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)，舉辦煙臺(tái)蘋果攝影大賽，發(fā)布煙臺(tái)蘋果廣告片，拍攝煙臺(tái)蘋果微電影等活動(dòng)，煙臺(tái)從銷售、物流、生活等方面解讀煙臺(tái)蘋果的藝術(shù)形象，探究蘋果的社會(huì)內(nèi)涵，大力弘揚(yáng)蘋果文化。

如今，有著百余年歷史的煙臺(tái)蘋果“身價(jià)”逐年遞增。第六屆中國(guó)果業(yè)品牌大會(huì)發(fā)布的《2020果品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果》顯示，排名前50的區(qū)域公用品牌中，煙臺(tái)共有4個(gè)上榜，其中，煙臺(tái)蘋果、棲霞蘋果品牌價(jià)值分別達(dá)到了145.05億元、66.31億元。

作為“太空蘋果”的生產(chǎn)方，齊魯泉源供應(yīng)鏈有限公司副總經(jīng)理孫濤認(rèn)為，煙臺(tái)蘋果入選太空蘋果，既有品質(zhì)的因素，也得益于品牌的支撐。

這就是高度品牌化對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化方向的啟迪和指引。伴隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，煙臺(tái)也梳理出品牌“雙向價(jià)值”邏輯，并以此反哺產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并向市場(chǎng)釋放了煙臺(tái)堅(jiān)定不移推進(jìn)品牌引領(lǐng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁信號(hào)。

從1871年中國(guó)第一棵蘋果樹植入煙臺(tái)廣興果園以來，150年來，一代代的煙臺(tái)人用不懈的努力推動(dòng)著蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如今，煙臺(tái)蘋果飛上太空，為煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又畫上了一道新的起跑線。

面臨不斷激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，下一步該如何發(fā)力？煙臺(tái)已經(jīng)做出了明晰的規(guī)劃。

堅(jiān)持把科技創(chuàng)新作為主要驅(qū)動(dòng)力，提質(zhì)增效、優(yōu)化布局，創(chuàng)新品牌、內(nèi)外兼修。在品牌宣傳上，煙臺(tái)將以中國(guó)·山東國(guó)際蘋果節(jié)、萊陽(yáng)梨文化節(jié)等為契機(jī)，加大招商選資力度，通過全媒體宣傳、精準(zhǔn)營(yíng)銷和公益推介，提升區(qū)域品牌影響力和美譽(yù)度；著力挖掘“品道煙臺(tái)仙果香”文化內(nèi)涵，叫響中國(guó)果業(yè)第一品牌，賦能煙臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。