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湘西人在飲食方面十分講究精粹,注重色香味全,就連小小的烤串都融入此!湘西燒烤以小串為主,味道上也大有不同,會放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩!師傅會根據客人的需求來增減花椒量,十分貼心。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工,各種菜品的處理,刀工切制
腌制配方
學習肉類、魚類的腌制配方及手法
穿串菜品
學習小串各類菜品的穿串手法技術
小串調味
學習小串的成色、火候、以及調味的技術
長沙校區(qū)
雀園路碧桂園南門城市花園17棟
長沙曾氏食為天小吃培訓
以上是小編精心為您整理的長沙242門培訓課程,我們開設特色小吃培訓等課程,海量優(yōu)質培訓課程供您選擇,選擇優(yōu)質培訓班,就到長沙曾氏食為天。
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